호텔에서의 BOH(Back of House)란? – 개념과 역할 정리

호텔 운영은 고객이 직접 경험하는 공간뿐만 아니라, 보이지 않는 곳에서 원활하게 운영을 지원하는 공간이 필수적입니다.

이러한 호텔 내부 운영 공간을 BOH(Back of House, 백오브하우스)라고 합니다.

 

이번 글에서는 BOH의 개념, 주요 역할 및 관련 부서를 쉽게 정리해 보겠습니다.

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- BOH(Back of House)란?

 

BOH(Back of House)는 호텔 내부 운영을 위한 직원 전용 공간으로,

고객이 직접 방문하지 않는 곳에서 호텔 서비스의 원활한 운영을 지원하는 핵심 역할을 합니다.

 

✅ BOH의 특징

• 고객이 볼 수 없는 공간에서 운영되며, 직원 전용 구역

• 호텔 서비스의 원활한 운영을 위한 핵심 공간

• 주방, 세탁실, 창고, 직원 사무실 등 다양한 부서 포함

• 호텔 FOH(Front of House, 프론트 오브 하우스)와 협력하여 고객 서비스 지원

 

📌 BOH vs FOH 차이점

구분	BOH(Back of House)	FOH(Front of House)
역할	호텔 운영 및 지원	고객 응대 및 서비스 제공
접근 가능 대상	직원 전용 공간	고객 이용 가능
예시 공간	주방, 세탁실, 창고, 직원 사무실	로비, 객실, 레스토랑, 프론트 데스크

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- BOH의 주요 공간

 

✅ ① 호텔 주방(Kitchen & Food Preparation Area)

• 호텔 레스토랑, 룸서비스, 연회 서비스 등을 위한 조리 공간

• 셰프, 주방 보조 직원들이 FOH(레스토랑, 바)와 협력하여 음식 제공

 

✅ ② 세탁실(Laundry & Housekeeping Area)

• 객실 시트, 타월, 유니폼 등 세탁 및 관리

• 하우스키핑(객실 청소) 팀과 협력하여 객실 정비

 

✅ ③ 직원 전용 공간(Staff Rooms & Offices)

• 호텔 운영을 위한 관리 부서(인사, 회계, 영업팀 등)의 사무실

• 직원 휴게실, 탈의실 등 포함

 

✅ ④ 창고(Storage & Inventory Management)

• 호텔 운영에 필요한 식재료, 객실 용품, 청소 도구 등을 보관하는 공간

• 재고 관리 및 FOH(레스토랑, 객실)로의 물품 공급 담당

 

✅ ⑤ 시설 관리실(Maintenance & Engineering Department)

• 호텔의 전기, 수도, 냉난방 시스템 등을 유지보수하는 공간

• 호텔 내 고장 발생 시 즉각적인 수리 및 점검 수행

 

 

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- BOH의 중요성과 역할

 

✅ ① 원활한 호텔 운영 지원

• 고객이 머무는 공간(FOH)에서 최상의 서비스 제공을 위해 필수적인 지원 역할 수행

 

✅ ② 서비스 품질 유지

• 객실 정비, 레스토랑 운영, 유지보수 작업 등이 BOH에서 이루어지며 서비스 품질 유지에 기여

 

✅ ③ 직원 업무 공간 제공

• 호텔 직원들의 업무 효율성을 높이는 공간으로, 호텔 운영의 중심 역할 수행

 

✅ ④ 고객 경험 개선

• BOH에서 철저한 준비와 관리를 통해 FOH에서 원활한 서비스 제공 가능

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BOH는 호텔 서비스의 원활한 운영을 뒷받침하는 필수 공간으로,

고객에게 보이지 않지만 호텔의 전반적인 서비스 품질을 결정하는 중요한 역할을 합니다.

 

FOH(Front of House)와의 원활한 협업을 통해 고객 경험을 극대화하며, 호텔 운영의 중심적인 역할을 수행합니다.

따라서 BOH의 효율적인 관리가 곧 호텔의 성공적인 운영으로 이어진다고 할 수 있습니다.